Współcześnie nie wolno państw na świecie nie ma prawnej definicji absyntu, określającej jego skład, czy sposób produkcji. Sprawia to, że producenci mogą zwać produkty napisem absynt, absinthe lub absinth, obojętnie odkąd tego, czy wypełniają one tradycyjne definicje. ponieważ wiele państw nigdy nie wprowadziło zakazu dotyczącego tego alkoholu, nie wszystkie kraje mają uregulowania dopuszczające jego produkcję oraz sprzedaż.